![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXH0knI0wyZRYZlwMYiBs4p4s6-IGO5AyqjduFv49aN5_VX7Wc4DlORFH5dCYTHWGskP_Z76j8KRF3_1jY0IW0zazxZzi_ZBy7IWF9ogQr8D5FwyoRc48VEjJlvPy4y01d7xQ0ot5eHog/s1600/seabass-kumkvat.jpg)
Благодаря им я теперь знаю, куда приспособить эти аппетитные кумкваты, на которые я раньше всегда заглядывалась, но не знала, как еще с ними поступить, кроме как съесть в чистом виде. Эти мелкие симпатичные цитрусовые, растущие на юге Китая, сами китайцы называют "золотыми апельсинами". Надеюсь, что именуют их так не из-за их высокой цены, а за божественный вкуc.В этом блюде кумкваты в паре с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом используются для "глазирования" - соус из них делает обжаренного судака сладковатым и очень красивым, глянцевым внешне. Нейтральный кускус и слегка хрустящая молодая капуста, которая в сентябре находится на пике своей свежести, гармонично дополнят рыбу и придадут этому блюду новые оттенки вкуса.